Salad dari Indonesia?
Disaat mendengar nama salad, pikiran yang terlintas dikepala kita adalah makanan asal luar negeri yang identik dengan sekumpulan sayur dan diberi topping saus yang biasanya menjadi menu favorit para vegetarian.
Terlebih beberapa negara memiliki komunitas yang cukup loyal akan gaya hidup ini.
Namun, tahukah kamu ada beragam “salad” asli Indonesia?
Apa sajakah itu?
1. Karedok
Makanan khas sunda yang terdiri dari timun, kacang panjang, tauge, kol, oncom, terong, dan ubi yang disiram saus kacang yang terdiri dari ulekan kacang tanah, garam, terasi, gula jawa, dan air asam jawa.
Sayuran segar (mentah) dipadu dengan kuah kacang yang gurih dan namanya yang unik membuat makanan ini mudah diingat dan dicari apalagi disaat kita bermain di tanah Pasundan.
2. Pecel
Makanan khas Jawa Timur yang terdiri dari timun, bayam, daun pegagan, kacang panjang, tauge, dan disiram kuah khusus yang terdiri dari kacang tanah, gula jawa, bawang merah, serta cabai membuat rasanya juga khas.
Sekilas walau mirip dengan karedok, pecel memiliki keunikan sendiri yaitu sayur-sayur yang menjadi menu pecel digodok atau direbus terlebih dahulu sebelum disiram kuah kacang dan disajikan. Saus kacangnya memiliki ketahanan yang lebih lama dibandingkan saus karedok.
3. Gado-Gado
Mirip dengan karedok dan pecel, terdiri dari sayuran seperti kubis, tauge, timun, kacang panjang yang direbus. Namun bedanya pada gado-gado adalah bahan tambahan seperti kentang, telur rebus, dan tomat yang tak kita temukan pada karedok dan pecel.
Sausnya hampir mirip dengan karedok dan pecel, namun kadang diberi tambahan santan, daun salam, dan kecap.
4. Lotek
Merupakan “salad” khas Jogjakarta, memiliki komposisi yang sama dengan gado-gado pada umumnya. Namun ada beberapa bahan yang ada dalam gado-gado tapi tidak ada dalam lotek semisal kentang rebus, telur rebus, dan tomat Ada juga bahan “wajib” dalam lotek namun tak ada dalam gado-gado, yaitu kacang kedelai, kacang kapri, bayam, dan bahkan mie kuning.
Perbedaan lotek dan gado-gado terletak pada saus kacangnya. Pada lotek terdapat kencur, sehingga memiliki aroma khas sedangkan pada gado-gado tidak ada.